58 Pengawet, 112 Ribu Responden

Hasil  penelitian itu telah diterbitkan pada hari Rabu di European Heart Journal. Penelitian ini berfokus pada dampak 58 pengawet terhadap kesehatan kardiovaskular serta melibatkan lebih dari 112.000 orang di atas usia 15 tahun. 

Semua peserta berpartisipasi dalam NutriNet-Santé, yang telah menganalisis pola makan sukarelawan dari seluruh Prancis sejak tahun 2009. Pada penelitian ini, setiap peserta mencatat setiap suapan makanan dan minuman mereka berdasarkan merek selama tiga hari setiap enam bulan. 

Para peneliti kemudian menggunakan basis data bahan produk untuk mengidentifikasi pengawet umum dan membandingkan tingkat konsumsi selama bertahun-tahun dengan data medis yang tersimpan dalam sistem perawatan kesehatan nasional Prancis.(*)