MAKASSAR, UNHAS.TV - Matcha adalah bubuk halus dari tanaman yang bisa dipakai untuk membuat teh hitam atau teh hijau. Salah satu perbedaan antara teh hijau dengan matcha yakni matcha dari tanaman yang tumbuh di daerah berbayang.

Setelah dipanen, matcha dikukus, dikeringkan, dan dihaluskan untuk meningkatkan kandungan klorofil dan asam amino. Cara ini juga untuk memunculkan warna hijau dan rasa yang unik. 

Penelitian terbaru menunjukkan matcha mengandung senyawa yang berguna untuk kesehatan peminumnya. Senyawa tersebut mencakup theanine, caffeine, catechins, dan rutin.

Senyawa ini berfungsi untuk melawan bakteri, virus, peradangan, alergi, dan bahkan kanker. Manfaat lainnya yakni meningkatkan fungsi kognitif, mengurangi stress, serta meningkatkan kemampuan mengingat dan konsenterasi.

Penelitian terbaru, matcha memiliki dampak anti-diabetes karena membantu mengatur pengeluaran insulin. Kendati demikian, matcha tidak disarankan sebagai sumber utama untuk dampak tersebut, kecuali bila mendapatkan arahan dari tenaga medis seperti dokter. 

Berbeda dengan kopi dan teh, matcha mengandung lebih sedikit kafein sehingga matcha bisa dijadikan minuman untuk mendapatkan sensasi minum kopi dengan rasa matcha.(*)