Dua pemuda sedang membuat dodol (foto : handover/ Unhas TV)

Pembuatan dodol atau dalam Bahasa Makassar a’dodoro dimulai dengan merendam beras terlebih pada satu hari sebelum dibuat, lalu dikeringkan.

Beras ketan hitam dan putih yang sudah kering kemudian dibawah ke penggilingan beras untuk diolah menjadi tepung beras.

Tepung beras inilah yang kemudian menjadi bahan utama pembuatan dodol. Dicampur dengan gula merah, santan kelapa, kelapa parut.  

Kemudian ada beberapa tahapan dalam membuat dodol atau a'dodoro' yaitu :

- Parut kelapa sampai jadi santan

- Rendam beras ketan hitam/putih selama 1 malam, kemudian keringkan dan diolah sampai jadi tepung.

- Masak santan sampai tersisa minyak nya saja

- Campur tepung beras ketan dengan kelapa yang sudah di parut dan masukkan ke Santan yang sudah menjadi minyak

- Setelah minyak dan tepung sudah sedikit matang, masukkan gula merah, dan aduk sekitar 6-7 jam

(Rahmatia)